和美术馆（HEM）是由安藤忠雄设计、由其家族创办的非营利性私人美术馆。除了关注现当代文化艺术外，HEM目前还推出了中国首家由安藤忠雄设计的餐厅。随着日本Omakase Sushi Man和顺德创意甜品FEI LABO的开业，这座延续岭南（粤式）建筑遗产的两层餐厅将艺术、美食和生活方式融为一体。

HEM餐厅的建筑延续了博物馆的风格和理念。中国古代宇宙论和哲学相信天空是圆的和神圣的；地球是平的、方形的——这对古代建筑理论和设计产生了深远的影响，并对安藤忠雄的HEM设计产生了影响。当安藤忠雄从现有博物馆的角度思考餐厅设计时，一个与画廊同心的圆形体量与二楼的长体量相交。与博物馆一样的百叶窗，在这里可以感受到光影的戏剧性时刻。安藤希望参观者能够在自然的风景和光影的风景中进行对话。

HEM餐厅设有私人包间，均设有独立观景窗，展示一天中不同时刻和季节的光影相互作用。

HEM 餐厅外面是园艺 景观，用生机勃勃的植物和当代艺术装置精心装饰。水作为主要景点，建筑物的倒影营造出一种美丽的错觉，就好像建筑物的地下室升到了天空一样。青翠的草丛和岭南风格的树木花卉的配置，达到统一、整齐的排列感。池塘和草地是展示当代装置的理想场所，展现出整体的魅力感，这些壮观的景色赋予了HEM餐厅更多的特色。

就地采购：除清水混凝土外，其他材料均就近采购。光滑混凝土采用当地水泥、粉煤灰、矿粉、碎石砂及外加剂混合而成。 

照明：HEM建筑设计充分利用自然光作为照明的补充，减少电灯的使用。栅栏屋顶和玻璃的建筑设计最大程度地隔绝了热辐射，反射热量，减少空调的能量耗散。节能率高达50.04%。 

种植：园内共种植胸径12厘米以上的13种、157棵树木，营造生机勃勃的景观，旨在为当地社区提供更加自然、富氧的环境。

弧形挑檐的应用 ：HEM建筑的标志性外观是重叠的弧形挑檐。圆形的形式尊重中国传统建筑原则，并创造了现代诠释，重振了东西方的建筑遗产。从鸟瞰角度看，这些圆通过波纹式的扩张构造了建筑的空间，每一个弧形挑檐都经过精确的计算而扩张，呈现出丰富的空间相互作用的变化效果。 

光影交错：餐厅内部的室内设计延续了安藤忠雄精致的光影交错，走廊处的百叶窗巧妙地将外部光线与内部空间融为一体。在HEM的设计中，安藤从中国古代哲学、西方风格的光线运用和岭南地形中汲取灵感。餐厅周围的自然光就像与游客一起玩游戏，呼应着宽敞、清晰和大自然的呼唤。 

园艺与建筑的融合：餐厅外是园艺景观，繁茂的植物和当代艺术装置装饰得错综复杂。青翠的草丛和岭南风格的树木花卉的配置，达到统一、整齐的排列感。池塘和草地非常适合展示当代装置，展现整体魅力感。